La picada es un clásico indiscutido de las reuniones y suele estar protagonizada por fiambres y quesos. Sin embargo, existen recetas simples que aportan un toque diferente, como las aceitunas envueltas en pan de queso, una combinación sabrosa que sorprende desde el primer bocado.
Las aceitunas son un ingrediente infaltable en muchas tablas, pero al envolverlas en una masa con queso rallado adquieren una textura crocante por fuera y un interior suave y lleno de sabor. Además, es una preparación ideal para servir recién salida del horno.
Ingredientes (para 4 personas)
- 200 g de queso rallado (parmesano o un mix de quesos duros)
- 100 g de harina
- 50 g de manteca
- 1 huevo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Aceitunas verdes o negras sin carozo
Cómo hacer aceitunas envueltas en pan de queso
- Prepará la masa: mezclá el queso rallado, la harina y el polvo de hornear en un bowl. Agregá la manteca derretida y el huevo, y uní hasta obtener una masa suave.
- Envolvé las aceitunas: tomá pequeñas porciones de masa y cubrí cada aceituna por completo. Formá bolitas del mismo tamaño.
- Llevá al horno: acomodá las bolitas en una placa y cocinalas a 180 °C durante 10 a 15 minutos, hasta que estén bien doradas.
- Serví tibias: dejalas enfriar unos minutos antes de llevarlas a la mesa para que el queso termine de asentarse.
Con qué acompañarlas para una picada completa
Estas bolitas quedan muy bien con distintas salsas untables, que potencian su sabor sin quitarles protagonismo.
Algunas de las mejores opciones son:
- Salsa de yogur con ajo y hierbas.
- Mostaza y miel, para un contraste entre lo salado y lo dulce.
- Salsa de tomate casera, ideal para servir tibias.
- Crema de palta, una alternativa fresca y cremosa.
