Las exportaciones de carne vacuna a Estados Unidos muestran una marcada expansión en los últimos años, aunque el crecimiento está explicado principalmente por la mayor demanda de los embarques de cortes congelados.
Así lo señaló Javier Preciado Patiño, consultor y ex subsecretario de Mercados Agropecuarios, a partir de un análisis difundido en su cuenta de X (ex Twitter).
En una primera publicación, Preciado Patiño compartió un gráfico sobre la evolución de las exportaciones de carne vacuna a Estados Unidos y destacó el crecimiento registrado en los últimos años.
Según planteó, la tendencia es de franco ascenso y el escenario de 2026 aparece particularmente relevante a partir de las 100.000 toneladas otorgadas para este año.
Sin embargo, el dato que, según el ex funcionario, merece especial atención es la composición de esas exportaciones. “Pero lo que vemos es que el incremento viene por el lado de la carne congelada, no por la enfriada”, señaló.
El gráfico difundido muestra que, mientras los envíos de carne congelada fueron ganando volumen de manera sostenida desde 2020, la evolución de la carne enfriada fue considerablemente más moderada.
De hecho, la línea que representa la participación de la carne enfriada sobre el total evidencia una caída pronunciada después de haber alcanzado sus mayores niveles entre 2021 y 2022.
Menor participación de la carne enfriada
Preciado Patiño también puso el foco sobre el impacto económico de esa composición. En términos de divisas, señaló que el cambio significó pasar de unos US$130 millones en 2022 a US$342 millones en 2025.
El crecimiento de los ingresos derivados de las exportaciones hacia Estados Unidos, por lo tanto, estuvo acompañado por un cambio en el tipo de producto enviado.
La mayor presencia de carne congelada permitió ampliar los volúmenes, pero no se produjo un avance equivalente en la colocación de carne enfriada, que tiene un mayor valor unitario.
“Hay que ver si las 100 mil toneladas se mantienen en 2027 o no”, planteó el ex subsecretario, en referencia al volumen correspondiente a 2026.
Al mismo tiempo, aseveró que la Argentina todavía no logró avanzar en una mayor penetración del mercado estadounidense con carne enfriada.
En algún momento, la carne enfriada llegó a representar el 50% del total exportado hacia ese destino. El escenario actual es diferente: la participación volvió a ubicarse en torno del 10% al 15%, de acuerdo con el análisis publicado por Preciado Patiño.
El ex funcionario vinculó esa evolución con los cambios introducidos en la normativa de las cuotas. Explicó que el aumento de la participación de la carne enfriada se había conseguido mediante una adecuación de las reglas que “premiaba a los que exportaban con mayor valor unitario”, en un esquema articulado con la industria.
Ahora, en cambio, “estamos volviendo al ratio inicial (10/15%) cuando la cuota se llenaba con la plancha congelada”, sostuvo.
El planteo pone así el foco no solamente en cuánto crecen las exportaciones de carne vacuna a Estados Unidos, sino también en qué tipo de carne explica ese crecimiento.
Mientras el volumen total avanza, la oportunidad de incrementar la participación de los cortes enfriados aparece como uno de los desafíos para mejorar el valor obtenido por cada tonelada exportada.
“El desafío siempre es exportar más con el mayor valor unitario posible”, concluyó Preciado Patiño.
