Los huevos rellenos son el plato favorito de muchas personas, ideal para disfrutar en cualquier época del año. Si bien la versión más conocida lleva atún y mayonesa, la cocinera Covadonga Álvarez propuso una alternativa distinta: su receta favorita apuesta por una salsa cremosa de morrones de lata y queso crema.
La clave de esta preparación está en la salsa que se sirve sobre los huevos ya rellenos. Además, la presentación suma una base de hojas verdes y tomates cherry, que aportan frescura y color al plato.
Cómo hacer los mejores huevos rellenos, según la cocinera
Ingredientes:
Para la base de los huevos rellenos, se necesitan:
- 6 huevos
- 130 g de atún
- 2 morrones de lata
- 16 aceitunas
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1 cucharada de mayonesa
- Sal, a gusto
Para la salsa:
- 2 morrones de lata
- 1 cucharada de mayonesa
- 40 g de queso crema
- Jugo de la conserva de los morrones
Para decorar:
- Un puñado de hojas verdes
- Tomates cherry, a gusto
- Aceitunas, a gusto
Paso a paso:
- Herví los huevos en agua con vinagre y sal. Una vez listos, dejalos en agua fría y pelalos. Luego, cortalos por la mitad y retirá las yemas, reservando media yema para decorar.
- En un bol, aplastá las yemas junto con el atún. Sumá las aceitunas y los morrones picados bien finos, la salsa de tomate y la mayonesa.
- Mezclá todo hasta lograr un relleno cremoso y ajustá la sal si hace falta.
- Rellená las claras con esta mezcla y acomodalas sobre una base de hojas verdes.
- Para la salsa, procesá el queso crema, la mayonesa, los morrones y parte del jugo de la conserva hasta obtener una textura cremosa y suave.
- Cortá los tomates por la mitad y distribuilos alrededor de los huevos.
- Por último, cubrí los huevos con la salsa, rallá la yema reservada por encima y colocá media aceituna sobre cada huevo.
