Mariano Sánchez, carnicero: “Para que el caldo esté más rico, no lo compres hecho, usá la carcasa del pollo y huesos de vaca”
Preparar un caldo casero es una de las tradiciones más arraigadas en la cocina española, y aunque los supermercados ofrecen versiones listas para consumir, los expertos aseguran que el sabor y la textura de un caldo hecho en casa no tienen comparación.
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