Cada vez más personas buscan recetas sin harina para el desayuno, la merienda o un snack casero. Estas galletitas de coco son una de las opciones más simples: llevan pocos ingredientes, se preparan en minutos y combinan muy bien con el mate o el café.
La receta utiliza coco rallado, huevo, azúcar y esencia de vainilla. Además, si necesitás una versión sin TACC, asegurate de que el coco rallado y el resto de los ingredientes estén certificados libres de gluten.
Cómo hacer galletitas de coco sin harina
Ingredientes (8 a 10 unidades)
- 2 tazas de coco rallado
- 1 huevo
- ½ taza de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- 1 pizca de sal
El paso a paso en cinco simples pasos
- Precalentá el horno a 180 °C y forrá una placa con papel manteca.
- Batí el huevo con el azúcar hasta integrar bien la mezcla.
- Incorporá el coco rallado, la vainilla y la pizca de sal, y mezclá hasta obtener una masa húmeda.
- Formá pequeñas bolitas con las manos y acomodalas sobre la placa, dejando unos centímetros entre cada una.
- Horneá entre 15 y 20 minutos, hasta que los bordes estén apenas dorados. Dejalas enfriar antes de servir.
Consejos para que queden perfectas
- Usá coco rallado fino para lograr una textura más uniforme.
- No las cocines de más: al enfriarse terminan de tomar consistencia.
- Guardalas en un frasco hermético y se conservan crocantes durante varios días.
Estas galletitas pueden disfrutarse solas o con un toque de chocolate amargo derretido, ideal para darles un sabor diferente sin complicar la preparación.
