Si tenés poco tiempo para cocinar, una lata de atún, una papa y un huevo pueden convertirse en la base de una comida rica, nutritiva y muy rendidora. Con solo estos tres ingredientes principales es posible preparar medallones de atún dorados por fuera y tiernos por dentro, ideales para el almuerzo o la cena.
La papa aporta la textura y ayuda a unir la preparación, el huevo le da consistencia y el atún suma proteínas y mucho sabor. Además, la receta se cocina en una sola sartén y está lista en menos de 30 minutos.
Qué necesitás para hacer medallones de atún
Ingredientes (2 porciones)
- 1 lata de atún al natural o en aceite
- 1 papa mediana
- 1 huevo
- 1 cucharada de pan rallado (opcional)
- Sal y pimienta, a gusto
- Un chorrito de aceite para la cocción
El paso a paso
- Pelar la papa y cortarla en cubos pequeños.
- Hervirla durante 10 a 15 minutos, hasta que esté bien tierna.
- Escurrir y hacer un puré mientras todavía esté caliente.
- Mezclar el puré con el atún previamente escurrido y desmenuzado.
- Agregar el huevo, condimentar con sal y pimienta e integrar bien todos los ingredientes.
- Si la mezcla queda muy blanda, incorporar una cucharada de pan rallado para darle más firmeza.
- Formar dos o tres medallones con las manos ligeramente húmedas.
- Cocinarlos en una sartén con un poco de aceite, entre 4 y 5 minutos de cada lado, hasta que queden bien dorados.
Trucos para que no se desarmen
- Escurrí bien el atún antes de mezclarlo con el puré.
- Dejá entibiar la papa unos minutos para que la preparación tome mejor consistencia.
- No agregues demasiado aceite: una sartén antiadherente alcanza para lograr un buen dorado.
- Dalos vuelta una sola vez con una espátula ancha para que mantengan su forma.
Estos medallones combinan muy bien con ensalada, arroz, verduras salteadas o puré, y también pueden servirse en un sándwich como una alternativa práctica y saludable.
