Si hay una receta capaz de resolver un almuerzo o una cena sin demasiadas complicaciones, es esta propuesta de @recetasdepilu. Se trata de unos raviolones exprés preparados con tapas de pastelitos, rellenos de ricota, jamón y muzzarella, y acompañados con una salsa bolognesa casera. El video de Instagram ya reúne más de 25 mil visualizaciones y se convirtió en una opción práctica para quienes buscan hacer pastas sin amasar.
La clave está justamente en reemplazar la masa tradicional por las tapas, que en este caso no son las de copetín, algo que la propia influencer remarcó de manera tajante en el clip. Si se usan estas últimas, el procedimiento es exactamente el mismo, pero el resultado acabarán siendo sorrentinos. El relleno es cremoso y abundante, mientras que la salsa aporta el sabor clásico de la carne y el tomate.
Ingredientes
Para la salsa bolognesa
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 500 g de carne picada
- 500 g de tomate triturado
- 1 taza de caldo
- 1 zanahoria
- Pimentón
- Laurel
- Romero
- Sal y pimienta
Para los raviolones
- 1 paquete de tapas para pastelitos
- 250 g de ricota
- 100 g de jamón
- 1 cucharada de queso crema
- 250 g de mozzarella
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Paso a paso
Para comenzar con la salsa, hay que picar las cebollas y los dientes de ajo y llevarlos a una olla o sartén amplia con un poco de aceite. Cocinamos a fuego medio hasta que la cebolla comience a transparentarse. Incorporamos la zanahoria previamente rallada o cortada en trozos pequeños y cocinamos durante unos minutos más con el objetivo de que se ablande.
Agregamos la carne picada y la cocinamos hasta que cambie completamente de color, procurando desarmarla con una cuchara para que no queden grandes grumos. Condimentamos con pimentón, laurel, romero, sal y pimienta. Luego incorporamos el tomate triturado y la taza de caldo.
Tapamos la olla y cocinamos la salsa a fuego lento durante al menos 40 minutos. Ese tiempo permite que los ingredientes se integren y la bolognesa adquiera mayor sabor y consistencia. Mientras la salsa se realiza, se puede preparar el relleno de los raviolones.
En un recipiente colocamos la ricota, el jamón cortado en pequeños trozos, el queso crema y la muzzarella. Condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Mezclamos hasta obtener una preparación bien homogénea. Luego, tomamos una tapa para pastelitos y colocamos una porción de relleno en el centro, sin excederse para evitar que se abra durante la cocción.
Humedecemos los bordes con un poco de agua, cubrimos con otra tapa y presionamos alrededor del relleno para sellar bien. Finalmente, llevamos a cabo el repulgue o presionamos los bordes con un tenedor.
Cuando todos los raviolones estén listos, trasladamos una olla con abundante agua y sal al fuego. Una vez que rompa el hervor, incorporamos las pastas y cocinamos durante aproximadamente cinco minutos.
Por último, las retiramos con cuidado y las servimos inmediatamente con la bolognesa caliente por encima. La propuesta de la influencer “Recetas de Pilu” recupera así una idea sencilla para preparar pastas caseras sin necesidad de elaborar la masa desde cero. El resultado es un plato abundante, con un relleno cremoso y una salsa ideal para acompañar la comida recién hecha.
Por lo pronto, la propuesta rinde para cuatro porciones, por lo que pueden disfrutarla hasta cuatro personas siempre y cuando no tengan mucha hambre.
A nivel nutricional, aporta proteínas de la carne picada, el jamón, la ricota y la muzzarella, además de carbohidratos provenientes de las tapas para pastelitos. También suma grasas, principalmente por los quesos y la carne; y el tomate y la zanahoria brindan fibra, vitaminas y minerales.
