Un postre rápido y saludable se puede hacer en casa con solo 2 ingredientes, sin harinas ni azúcar. La torta mousse de pera y chocolate es una excelente alternativa para darse un gusto sin sentir culpa.
La preparación que posteó en Facebook @micocinanatural es sencilla, tiene pocos pasos y el resultado, delicioso: un postre con textura cremosa que se pone firme después de unas horas en la heladera.
Los ingredientes de este postre saludable son solo dos:
- 4 peras chicas (que estén maduras).
- 100 gramos de chocolate amargo (mínimo 70% cacao).
Aunque a primera vista la combinación de peras y chocolate puede parecer extraña, se basa en sus condiciones naturales, que son complementarias.
La pera aporta humedad, dulzor natural y textura suave. El chocolate, por su parte, suma intensidad y le da consistencia después de enfriarse. El postre resultante de esta mezcla interesante puede servirse como torta fría o como una mousse compacta.
Cómo preparar la torta mousse de pera y chocolate
El primer paso es pelar las peras y cortarlas en pedacitos pequeños. Antes de incorporarlas al chocolate hay que cocinarlas, para que queden bien tiernas y se puedan procesar en licuadora con el objetivo de obtener una crema uniforme.
La fruta se puede cocinar en una sartén o al horno y no es necesario agregarle azúcar. Cuando están bien maduras, su propio dulzor es suficiente para darle el sabor ideal a la torta. Una vez que se ponen blandas hay que dejarlas entibiar unos minutos.
Mientras tanto hay que ir derritiendo el chocolate amargo. Esto se puede hacer a baño María o en el microondas, lo que resulte más práctico. Si se utiliza la última opción se deben efectuar intervalos cortos y revolviendo entre ellos para que no se queme.
El punto central de esta receta llega cuando ya se tienen las peras cocidas y el chocolate derretido. En ese momento hay que poner ambos ingredientes en un recipiente y procesarlos en la licuadora o mixer para obtener una crema homogénea y sin pedacitos de pera a la vista.
Esto se vierte luego en un molde previamente cubierto con papel manteca. Se debe distribuir de forma pareja y llevar a la heladera durante varias horas para que el chocolate se ponga duro con el frío y le dé a la preparación una textura firme, como la de una torta mousse.
Para desmoldarla hay que tener cuidado porque puede romperse y como detalle estético final se le puede espolvorear una pequeña cantidad de cacao amargo por encima. Si se pretende una presentación más sencilla lo mejor es servirla directamente en porciones individuales.
Un aspecto importante de este postre es que no necesita azúcar agregado, ya que la pera aporta su dulzor natural. Se elige chocolate amargo porque al tener un alto porcentaje de cacao permite reducir la cantidad de azúcar que acumulará la torta mousse.
La pera aporta agua y fibra, además de vitaminas y minerales, que se combinan con los antioxidantes del cacao para darle un perfil muy saludable al postre, que se destaca por no tener harina, leche ni azúcar. Una alternativa para reducir aún más las calorías de esta torta mousse es utilizar una menor cantidad de chocolate o recurrir a uno con bajo contenido de cacao.
En ese sentido, los expertos aseguran que puede emplearse una versión semiamarga, que tiene un 50 por ciento de cacao, que funciona muy bien para estos postres. El resultado será más dulce y suave. Si no se busca un postre dietético, también es posible usar chocolate con leche, para que quede más dulce y cremosa. En este caso, se sumará más azúcar.
