Dani García, reconocido chef español, compartió a través de sus redes sociales la forma en que decide utilizar las sobras de pollo para realizar un plato nuevo, con mucho sabor y textura, y que se prepara en algunos simples pasos.
De acuerdo a su consejo, el pollo que sobró del día anterior no se usa para una ensalada, una opción muy utilizada sobre todo porque se hace muy rápido. En su menú, lo mejor es hacerlo con crema, pasas de uva y piñones.
Con estos ingredientes, García hace un guiso sencillo, que se complementa con el sabor de unas salchichas de pollo, que se cocinarán en la sartén con un poco de vino tinto, que servirá para darle un gusto diferente.
Los ingredientes y el paso a paso para la receta de guiso de pollo de Dani García
- Sobras del pollo
- Salchichas de pollo
- Hongos
- Pasas de uva
- Piñones
- Vino tinto
- Crema
- Sal y pimienta
El primer paso es saltear las salchichas en una sartén con un poco de aceite. Después se agregan los hongos y las pasas de uva. Luego, se doran los piñones a un lado, que aportarán mucho sabor, y se coloca el vino tinto, que debe reducirse casi a seco para que no sea muy invasivo en el gusto final.
El siguiente paso, cuando se redujo el vino, es agregar la crema, condimentar con sal y pimienta, y dejar cocinar por unos cinco minutos. Por último, se pone la pechuga de pollo troceada, y se mezcla bien todos los ingredientes para que tomen el sabor. Al ya estar cocida, no es necesario que se mantenga mucho tiempo más al fuego.
Así, en unos simples pasos y agregando solo un par de ingredientes, se obtiene el guiso de pollo de Dani García, que es una opción muy sabrosa para aprovechar las sobras y sorprender con un plato diferente.
Otras recetas de Dani García para aprovechar las sobras del pollo
El cocinero español utilizó sus redes sociales para hacer una serie de videos en las que aprovechaba las sobras del pollo asado para realizar diferentes recetas, siendo una la del guiso, pero brindando otras opciones para que cada uno pueda hacer la que más le gusta.
Una de estas fueron unos canelones de pollo. Para iniciar la preparación, se hidrata la pasta en agua durante veinte minutos para que este al punto perfecto para rellenarlas luego. En una sartén, con un poco de aceite de oliva y manteca se pone a cocinar una cebolla, para después agregar un poco de zanahoria.
Se añaden las setas y el pollo picado, y, por último, una salsa bechamel, que le va a dar una cremosidad particular. Se condimenta con sal y pimienta, y se agrega una cucharada de relleno a cada una de las láminas de pasta.
Lo ideal en este punto es llevar un tiempo al horno, para que la masa quede en el punto justo, pero si no, se puede servir los canelones sobre una base de salsa bechamel caliente. Esta temperatura terminará de cocinarlos ligeramente, y con un toque de mozzarella encima, estarán listos para comer.
Otra de las recetas que propone Dani García con las sobras del pollo es una ensalada rusa especial. En un recipiente se mezclan una parte de los ingredientes: chalota, sal, pimienta y cebolleta.
En otro bol se hace una salsa con mayonesa y kétchup bien mezclado y se agrega luego el pollo desmenuzado, que debe quedar bien cubierto de los condimentos. Para emplatar, se pone una base de las papas y por encima el pollo. Esta ensalada rusa particular queda lista en solo cuatro minutos.
