El arroz es uno de los alimentos más versátiles, ya que queda bien con cualquier acompañamiento y hasta se puede disfrutar como plato principal. En este marco, el reconocido chef español Dani García compartió su receta para darle un toque original.
A su preparación, el cocinero le agrega atún, tomate y caldo, lo que lo convierte en un plato distinto, lleno de sabor y reconfortante.
Cómo hacer el mejor arroz, según Dani García
Ingredientes:
- 700 g de atún
- 210 g de arroz
- Caldo de pescado
- 100 g de puré de tomate
- 1 cebolla
- Pimienta negra, azafrán, comino en polvo y sal a gusto
Paso a paso:
- En una sartén, saltear la cebolla previamente picada.
- Agregar el puré de tomate y cocinar hasta obtener un sofrito seco.
- Incorporar el arroz y remover un par de minutos.
- Sumar la pimienta, el comino y el azafrán. Agregar el caldo.
- Remover durante los primeros cinco minutos para liberar almidón, luego dejar cocinar a fuego medio unos 10 minutos sin mover.
- Cuando falten cinco minutos, añadir el atún y ajustar la sal.
- Al terminar la cocción, servir caliente y finalizar con perejil.
Trucos y variantes para un arroz ideal
Dani García compartió algunos consejos clave para que el arroz quede perfecto:
- Remover solo al principio: ayuda a liberar el almidón necesario para la textura cremosa.
- Sofrito bien cocinado: la cebolla debe estar completamente pochada y sin agua.
- Caldo siempre caliente: nunca agregar frío para no cortar la cocción.
- Incorporar el pescado al final: así se mantiene jugoso y no se reseca.
