La convocatoria para cubrir 14 puestos de trabajo en una parrilla de Berazategui terminó convirtiéndose en una postal de la situación laboral del país. Más de mil personas se acercaron para dejar su currículum y algunas hicieron fila durante horas antes del horario previsto para la recepción.
Marcelo Agüero, dueño del nuevo restaurante, contó que llegó junto a su equipo a las 9 de la mañana, una hora antes de la convocatoria, pero se encontró con que los primeros postulantes ya esperaban desde las 4.30. “Fue algo sorprendente la cantidad de gente que llevó el currículum. Ahí te das cuenta cómo está el país”, sostuvo en diálogo con Arriba Argentinos.
El empresario reconoció que la situación le generó sentimientos encontrados. “Me dio tristeza ver a tanta gente, pero a la vez alegría, porque te das cuenta de que la gente quiere trabajar”, explicó.
La búsqueda incluía bacheros, mozos y mozas, parrilleros y personal de limpieza. Según Agüero, entre quienes se acercaron había madres que estaban dispuestas a aceptar prácticamente cualquier tarea con tal de conseguir un empleo. “Nos decían que querían trabajar de lo que sea. Les preguntábamos cuánto querían y nos decían: ‘Lo que sea, 500 mil pesos’”, relató.
Los 14 puestos ya fueron elegidos y el jueves abre la parrilla
Agüero explicó que el proceso de selección también implicó una responsabilidad para quienes están detrás del emprendimiento. “Nos obliga a tratar de que el personal sea idóneo para cada lugar. Buscábamos gente que sea prolija y educada”, señaló.
Finalmente, los 14 trabajadores fueron seleccionados y pronto comenzarán a desempeñarse en el local. El sueldo promedio será de unos $800.000, aunque el parrillero tendrá una remuneración superior por las características de la tarea.
La parrilla abrirá sus puertas este jueves y, según contó Agüero, la expectativa inicial es muy alta: “Para el jueves está todo reservado”. El nuevo emprendimiento también representa un desafío personal para su dueño. Agüero tiene 60 años, es músico y contó que esta es la primera parrilla que abre. “Yo también estoy buscando un segundo trabajo”, reveló, al describir el momento económico que atraviesa.
La idea surgió con la intención de trasladar al restaurante el reconocimiento que Los Agüero tienen dentro de la industria musical. “Consideramos que somos conocidos en la industria de la música y que la gente, cuando sepa que la parrilla es de Los Agüero, va a ir”, explicó.
Ahora comienza otra etapa: poner en marcha el negocio y sostenerlo en un contexto que, según el propio empresario, tampoco resulta sencillo para quienes producen y abastecen al sector gastronómico. “Estamos empezando a conocer cómo se maneja el rubro. Estamos en un mundo desconocido”, admitió.
Agüero también contó que habló con distintos proveedores y encontró un panorama complejo. “Están todos complicados. Hay gente que apuesta y queda en la mitad de camino”, describió.
A sus 60 años, el empresario trazó una comparación con una de las crisis económicas más profundas de la Argentina. “Comparo esta situación con la de 2001: la gente quiere trabajar pero no consigue trabajo”, completó.
