- Los insectos aportan ácido fórmico, enzimas y bacterias capaces de coagular la leche y añadir sabor y textura.
- Estaban incluidas en la receta original del yogurt a principios del siglo XX.
La ciencia y los chefs Michelin recrean una antigua receta: yogurt con hormigas
<p>Los insectos aportan ácido fórmico, enzimas y bacterias capaces de coagular la leche y añadir sabor y textura. Estaban incluidas en la receta original del yogurt a principios del siglo XX.</p>
