La lasaña de pollo y calabacín es una de las opciones ideales para quienes quieren disfrutar de un plato sabroso, saludable y fácil de preparar. Esta receta de la chef española Loli Domíngez reemplaza la masa tradicional por láminas de calabacín y tiene la ventaja de poder dejarse lista con anticipación para solo hornear y servir.
La combinación de pollo, calabacín, calabaza y una bechamel casera le da una textura cremosa y un sabor suave, además de sumar nutrientes y fibra. El resultado es una lasaña ligera, pero con todo el sabor de una receta clásica, que se adapta a distintos gustos y necesidades.
Cómo hacer la mejor lasaña de pollo, según Loli Domínguez
Ingredientes:
- 1,2 kg de calabacines (zucchini, zapallito o calabacita)
- Sal a gusto
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 200 g de calabaza
- 2 a 3 cucharadas de aceite
- 500 g de pollo picado
- Pimienta molida a gusto
- 400 gr de tomate triturado
- Tomillo seco a gusto
- Queso manchego rallado (o el que prefieras)
Para la bechamel:
- 45 g (3 cucharadas) de aceite de oliva virgen extra
- 35 g (3 cucharadas) de harina de trigo
- 600 ml (2 1/4 tazas) de leche
- Nuez moscada rallada a gusto
- Sal y pimienta recién molida a gusto
Paso a paso:
- Cortá los calabacines en láminas finas, espolvorealos con sal y dejalos reposar 15 minutos. Luego, enjuagá y secá bien con papel de cocina.
- En una sartén con un poco de aceite, rehogá la cebolla y los ajos con una pizca de sal durante unos 7 minutos. Sumá la calabaza en trocitos y cociná unos minutos más. Agregá el pollo, salpimentá y cociná hasta que cambie de color.
- Incorporá el tomate y el tomillo seco, cociná unos minutos y reservá.
- Para la salsa bechamel, en una olla, calentá el aceite y agregá la harina. Cociná un minuto, luego sumá la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Revolvé hasta que hierva y espese.
- En una fuente para horno aceitada, colocá una capa de láminas de calabacín, luego una de la mezcla de pollo y verduras, un poco de bechamel y queso rallado. Repetí las capas hasta terminar, finalizando con una capa gruesa de bechamel y más queso por encima.
- Llevá al horno precalentado a 190°C durante 30 a 35 minutos, hasta que esté dorada.
Un plato versátil y nutritivo para toda la familia
Esta lasaña se destaca por su practicidad: se puede preparar con anticipación y guardar en la heladera para hornear justo antes de servir. Además, al usar calabacín en lugar de masa, resulta más liviana y aporta más fibra y vitaminas.
El toque de queso rallado y la bechamel casera le dan el punto justo de cremosidad, mientras que la combinación de pollo y verduras la hace una opción completa y equilibrada. Es ideal para compartir en familia o sorprender a invitados en una ocasión especial.
