En la cocina casera, las pechugas de pollo aparecen como un ingrediente infalible en muchas preparaciones, pero, si no se cocinan de manera correcta, pueden secarse con facilidad. Para evitar este problema, la cocinera Loli Domínguez reveló un método sencillo en el que las combina con otros ingredientes.
En un video publicado en su cuenta de Instagram, explicó que el truco consiste en combinar las pechugas de pollo con tomate, cebolla, papa y queso. “Las más ricas que he comido nunca. Quedan unas pechugas tiernas y jugosas, con un sabor riquísimo”, aseguró.
Además, la especialista aconseja aprovechar los jugos caramelizados que quedan en el fondo de la sartén tras dorar la carne. De esta manera, es posible potenciar el sabor de los demás ingredientes y conseguir un plato mucho más sabroso, sin que el pollo pierda su jugosidad.
Cómo preparar las pechugas de pollo de Loli Domínguez
Ingredientes
- 600 gramos de pechuga de pollo en filetes gruesos.
- 400 gramos de tomate frito estilo casero.
- 3 o 4 papas, según el tamaño.
- 1 cebolla.
- 1 morrón rojo.
- 1 morrón verde.
- 3 dientes de ajo.
- 100 gramos de queso rallado.
- Perejil fresco.
- 1 cucharada de hierbas aromáticas.
- Sal y pimienta.
- Aceite de oliva.
Paso a paso
- Picar la cebolla y los ajos. Pelar los morrones y cortarlos junto con las papas.
- Salpimentar los filetes y dorarlos de ambos lados en una sartén con aceite bien caliente. Retirarlos y reservar.
- En la misma sartén, cocinar la cebolla y el ajo durante unos 5 minutos.
- Agregar los morrones y las papas, tapar y cocinar durante 15 minutos a fuego medio.
- Incorporar el tomate frito, el perejil, las hierbas aromáticas y sal. Cocinar tapado otros 10 minutos.
- Volver a colocar los filetes, cubrirlos con queso rallado y llevarlos al horno a 200° durante unos 10 minutos.
Loli Domínguez, además, aconsejó pelar los morrones antes de cocinarlos. Así, se evita que durante la cocción se desprendan pequeños trozos de piel que pueden resultar desagradables al comer.
En caso de no querer prender el horno, la cocinera propuso una alternativa mucho más sencilla: tapar la sartén tras agregar el queso y dejar que se derrita con su propio calor.
De esta manera, es posible terminar el plato directamente sobre la hornalla sin sumar pasos adicionales.
