El flan sin azúcar es una alternativa sencilla para quienes buscan preparar un postre casero sin utilizar azúcar en la mezcla. Esta versión, además, tiene una particularidad: se cocina en el microondas y puede estar lista en apenas un minuto, siempre que se respeten los tiempos y la potencia indicados.
La receta utiliza pocos ingredientes y está pensada para una preparación rápida. Para el flan se necesitan 3 huevos, 250 cc de leche descremada y 2 sobrecitos de stevia en polvo, mientras que para acompañarlo se puede preparar una falsa crema con queso crema, agua y stevia.
Cómo hacer el flan sin azúcar en el microondas
La preparación comienza con una mezcla sencilla de huevos, leche descremada y stevia, que luego se cocina directamente en el microondas. El secreto está en controlar el tiempo para evitar que el flan se sobrecocine y pierda su textura.
Ingredientes
Para el caramelo:
- Sirope de arce.
- Agua.
- 1 pizca de bicarbonato de sodio.
Para el flan:
- 3 huevos.
- 250 cc de leche descremada.
- 2 sobrecitos de stevia en polvo.
Para la falsa crema:
- Queso crema.
- Agua.
- Stevia a gusto.
Paso a paso
- Preparar el caramelo al colocar el sirope de arce junto con un poco de agua y una pizca de bicarbonato de sodio. Mezclar y distribuir en el recipiente elegido.
- Batir los tres huevos en un recipiente hasta integrarlos.
- Agregar los 250 cc de leche descremada y los dos sobrecitos de stevia. Mezclar hasta obtener una preparación homogénea.
- Verter la mezcla sobre el recipiente donde se colocó el caramelo.
- Llevar al microondas durante aproximadamente un minuto, respetando la potencia y el tiempo indicados para evitar que la preparación se cocine de más.
- Retirar y dejar reposar unos minutos antes de desmoldar.
- Para acompañar, mezclar el queso crema con un poco de agua y stevia hasta conseguir una textura similar a la de una crema.
- Servir el flan con la falsa crema por encima o a un costado.
El ingrediente que reemplaza al azúcar
En esta receta, el dulzor del flan se consigue mediante stevia en polvo, un endulzante utilizado habitualmente en preparaciones que buscan reducir o evitar el azúcar agregada.
La cantidad puede adaptarse según el producto utilizado y el gusto personal, ya que la intensidad del dulzor puede variar entre diferentes marcas y presentaciones.
Además, la preparación utiliza leche descremada y una cantidad reducida de ingredientes, por lo que resulta una alternativa sencilla para quienes buscan un postre diferente.
Cómo preparar la falsa crema para acompañar
La receta también propone una preparación sencilla para acompañar el flan. Para hacerla hay que colocar queso crema en un recipiente y agregar progresivamente agua, mientras se mezcla hasta obtener una consistencia más liviana.
Luego se incorpora stevia a gusto para aportar dulzor. Esta preparación puede colocarse sobre el flan una vez que esté listo o servirse aparte.
El resultado es un postre que combina una textura cremosa, el sabor del flan y un acompañamiento suave, sin necesidad de utilizar azúcar en la preparación principal.
