Si te gustan las masas fritas y las recetas fáciles, el vetkoek es una preparación que vale la pena conocer. Se trata de un plato tradicional de Sudáfrica, elaborado con una masa de harina que se fríe hasta quedar dorada por fuera y tierna por dentro.
Su forma puede recordar a una empanada, aunque la masa y la preparación son completamente diferentes. Además, tiene una particularidad que lo vuelve muy versátil: puede servirse con rellenos salados o con acompañamientos dulces, por lo que funciona tanto para una comida como para una merienda.
Qué es el vetkoek
El vetkoek es una de las preparaciones más populares de la cocina sudafricana. Su nombre significa literalmente “pan graso” en afrikáans, en referencia a la masa frita que le da origen.
La receta se prepara con ingredientes básicos y, tras un breve levado, la masa se divide en porciones que se fríen en aceite caliente hasta inflarse y adquirir una textura aireada.
Una vez cocidos, los vetkoek pueden abrirse y rellenarse con distintos ingredientes. Las versiones saladas suelen llevar carne picada, queso o vegetales, mientras que las dulces se acompañan con mermelada, miel, azúcar o manteca.
Cómo preparar el vetkoek
Ingredientes
- 500 g de harina 000
- 7 g de levadura seca
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 300 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite
- Aceite para freír
- Relleno o acompañamiento a elección
Cómo hacer vetkoek paso a paso
- Mezclá los ingredientes secos: colocá la harina, la levadura, el azúcar y la sal en un recipiente.
- Incorporá el agua y el aceite: agregalos de a poco mientras mezclás hasta formar una masa.
- Amasá durante varios minutos: trabajá la preparación hasta obtener una masa suave y elástica.
- Dejá levar una hora: cubrí el bowl y esperá hasta que la masa duplique su volumen.
- Formá los bollos: dividí la masa en porciones y aplastalas ligeramente con las manos.
- Freí en abundante aceite: cociná los vetkoek por tandas y dales vuelta para que se doren de ambos lados.
- Escurrí sobre papel absorbente: retiralos cuando estén bien dorados.
- Abrilos y rellenalos: servilos con la opción dulce o salada que más te guste.
Con qué se puede acompañar el vetkoek
Versiones saladas
- Carne picada condimentada con cebolla
- Queso y fiambre
- Pollo desmenuzado
- Vegetales salteados
Versiones dulces
- Mermelada
- Miel
- Azúcar
- Manteca y dulce
El resultado es una masa frita esponjosa, dorada y muy versátil, ideal para adaptar a distintos rellenos y disfrutar tanto en una comida principal como en una merienda.
