Con entrada libre y gratuita, especialistas en nutrición, sociología y gastronomía se reúnen este martes 22 de septiembre a las 17.30 horas en el Museo Superior de Bellas Artes Evita - Palacio Ferreyra de la ciudad de Córdoba para reflexionar sobre la ciencia detrás de la alimentación cotidiana. En el marco del ciclo Ciencia en Diálogo Córdoba se desarrolla la jornada "Somos lo que comemos". Se trata de un encuentro pensado para conversar, compartir conocimientos y acercar la ciencia a la comunidad a partir de un eje central en la vida cotidiana: la comida. La actividad abordará la alimentación desde diversas perspectivas, combinando producción agrícola, salud, programas escolares y técnicas gastronómicas contemporáneas. El encuentro contará con la presencia de destacados disertantes: * Malena Moiraghi: presentará la charla "Más calorías, menos diversidad: producción, alimentación y salud", centrada en el impacto de los sistemas productivos en la calidad nutricional. * Marina Cometto: expondrá "Un análisis de los programas de alimentación escolar en Córdoba: desde una mirada sociocultural", analizando el rol de las políticas públicas alimentarias en la provincia. * Sebastián Higa: chef de IMARI Omakase, abordará la "Maduración de Pescados", aportando la mirada de la gastronomía de vanguardia y la conservación de productos. El evento es impulsado de manera conjunta por el Ministerio de Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica de la Provincia de Córdoba, la Agencia Córdoba Cultura, el CONICET Córdoba, la Universidad Nacional de Córdoba (UNC) a través de FAMAF (Facultad de Matemática, Astronomía, Física y Computación) y la Universidad Nacional de Villa María (UNVM).