Las tortas de manzana son un clásico de la pastelería casera, pero también pueden prepararse en una versión mucho más liviana. Con apenas tres ingredientes principales, es posible obtener un bizcochuelo húmedo y esponjoso, sin necesidad de usar harina de trigo, azúcar ni manteca.
La receta se hizo popular en redes sociales por su simpleza y está pensada para un molde de hasta 18 centímetros de diámetro. Además, admite distintas variantes según el ingrediente seco que se elija.
Ingredientes
- 1 manzana roja o verde.
- 2 huevos.
- 5 cucharadas de proteína en polvo, leche en polvo o harina de almendras.
Opcional: stevia u otro edulcorante, canela, nueces, pasas de uva o arándanos deshidratados.
Paso a paso
- Lavar y rallar la manzana, con cáscara si se desea incorporar más fibra.
- Batir los huevos e integrarlos con la manzana rallada.
- Agregar el ingrediente seco elegido y mezclar hasta obtener una preparación homogénea. Si se quiere, incorporar canela o edulcorante.
- Volcar la mezcla en un molde previamente engrasado y decorar con láminas de manzana o nueces.
- Cocinar a 180 °C durante 25 a 30 minutos en horno, o entre 20 y 25 minutos en airfryer, según la potencia del equipo.
Qué ingrediente seco conviene elegir
Aunque la receta mantiene la misma base, el resultado nutricional cambia según el tercer ingrediente:
- Proteína en polvo: aporta más proteínas y mayor poder de saciedad.
- Leche en polvo: suma calcio y proteínas lácteas.
- Harina de almendras: incorpora grasas saludables, fibra y una textura más húmeda.
Trucos para que quede bien húmeda
La clave está en utilizar manzanas maduras, ya que aportan dulzor natural y humedad a la preparación. También es importante no exceder el tiempo de cocción: cuando el centro esté firme y apenas dorado, conviene retirarla del horno y dejarla reposar unos minutos antes de desmoldar.
El resultado es una torta suave, húmeda y muy versátil, perfecta para acompañar un café o el mate sin recurrir a ingredientes tradicionales como harina refinada, manteca o azúcar agregada.
