Los fosforitos son uno de los clásicos de la panadería argentina. Su combinación de masa de hojaldre, jamón y queso los convierte en un bocado perfecto para cualquier ocasión, desde una reunión familiar hasta una picada con amigos.
La buena noticia es que prepararlos en casa es mucho más fácil de lo que parece. Con una masa de hojaldre y pocos ingredientes, podés lograr fosforitos dorados, livianos y con ese sabor inconfundible de panadería.
Receta de fosforitos caseros
Ingredientes
- 1 paquete de masa de hojaldre
- Jamón cocido en fetas
- Queso cremoso o queso de sándwich
- 1 huevo batido
- Azúcar impalpable para espolvorear
Paso a paso
- Precalentá el horno a 200 °C.
- Estirá la masa sobre una superficie apenas enharinada hasta que quede fina.
- Cortá cuadrados de aproximadamente 5 x 5 cm.
- Rellená cada uno con una feta de jamón y otra de queso.
- Cerrá los fosforitos, humedeciendo los bordes con agua y presionando bien para sellarlos.
- Pintalos con huevo para que queden bien dorados.
- Horneá durante 15 a 20 minutos, hasta que el hojaldre esté inflado y dorado.
- Espolvoreá con azúcar impalpable apenas salgan del horno para darles el toque clásico.
Cómo hacer masa de hojaldre casera
Ingredientes
- 500 g de harina 0000
- 250 g de manteca fría en cubos
- 150 ml de agua bien fría
- 1 cucharadita de sal
Preparación
- Mezclá la harina y la sal en un bowl.
- Incorporá la manteca fría con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
- Agregá el agua fría y uní la masa sin amasar demasiado.
- Formá un bollo, envolvelo en film y refrigeralo 30 minutos.
- Estirá la masa y realizá 3 o 4 pliegues, doblándola como un sobre y llevándola unos minutos a la heladera entre cada vuelta.
- Una vez lista, utilizala para preparar los fosforitos o cualquier otra receta de hojaldre.
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