Jordi Cruz, chef: “Para que los calabacines queden más ricos, no los frías; mejor hacelos con 4 ajos y 1 vaso de caldo”
A la hora de cocinar calabacines , existen distintas maneras de prepararlos gracias a la versatilidad de este vegetal. En este caso, el reconocido chef español Jordi Cruz propone una receta diferente que evita la fritura y permite resaltar su sabor con pocos ingredientes. Se trata de unos calabacine
A la hora de cocinar calabacines, existen distintas maneras de prepararlos gracias a la versatilidad de este vegetal. En este caso, el reconocido chef español Jordi Cruz propone una receta diferente que evita la fritura y permite resaltar su sabor con pocos ingredientes.
Se trata de unos calabacines al vapor, una preparación sencilla y económica que puede funcionar como guarnición para carnes, pescados o cualquier otro plato. Según la receta, en alrededor de 45 minutos se puede tener lista una preparación para cuatro personas.
Cómo hacer los calabacines al vapor de Jordi Cruz
Ingredientes:
1 kg de calabacines medianos.
200 ml de caldo de pollo o verduras.
4 dientes de ajo.
1 g de orégano seco.
2 ramitas de orégano fresco.
30 ml de aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta negra molida, a gusto.
Paso a paso:
Pelá los calabacines y cortalos en forma de lingotes alargados. Después, acomodalos en una bandeja para horno en una sola capa.
Calentá el caldo en una olla junto con los ajos laminados y el orégano seco.
Volcá el caldo caliente sobre los calabacines, procurando que todos los trozos queden bien humedecidos.
Cubrir la bandeja con papel aluminio, sellando bien los bordes para conservar el vapor, y llevar al horno precalentado a 180 °C durante unos 40 minutos, hasta que los calabacines estén tiernos.
Retirá el papel aluminio, agregá el aceite de oliva virgen extra y volvé a llevar al horno durante unos minutos para que los calabacines se doren ligeramente.
Terminá con las hojas de orégano fresco, que aportan un toque aromático a la preparación.
El chef español reveló el método para cocinar los mejores calabacines al vapor. (Imagen ilustrativa IA Gemini)
Qué otros platos se pueden hacer con calabacín
Además de la propuesta de Jordi Cruz, existen otras recetas sencillas para aprovechar este vegetal.
La tortilla de calabacín es una de las alternativas más populares. Para prepararla, se corta el vegetal en láminas finas, se cocina en una sartén hasta que quede tierno y luego se mezcla con huevo batido antes de cuajar la tortilla.
Otra posibilidad es preparar calabacines rellenos, una receta que permite utilizar tanto carne picada como verduras. Se cortan los calabacines por la mitad, se retira parte de la pulpa y se rellenan antes de llevarlos al horno para gratinarlos.
