Qué es el flan 3-2-1: la receta fácil con solo 3 ingredientes que se memoriza en segundos

El flan 3-2-1 demuestra que no hace falta una larga lista de ingredientes para preparar un postre delicioso. Su nombre es fácil de recordar porque sigue una regla muy simple: 3 huevos, 2 tazas de leche y 1 taza de galletitas.

Esta versión se destaca por su textura suave y cremosa, con un delicado sabor a caramelo. Además, admite distintas variantes según el tipo de galletitas que elijas y puede servirse solo, con dulce de leche, crema o caramelo líquido.

Cómo hacer el flan 3-2-1

Ingredientes

Para el flan:

• 3 huevos
• 2 tazas de leche
• 1 taza de galletitas dulces (de vainilla, chocolate o las que tengas)

Para el caramelo:

• 1 taza de azúcar
• 4 cucharadas de agua

Paso a paso para preparar el flan

1. Prepará el caramelo: colocá el azúcar y el agua en una cacerola y cociná a fuego bajo, sin revolver, hasta obtener un color dorado. Volcalo en el molde y cubrí la base.
2. Triturá las galletitas: procesalas hasta obtener un polvo fino.
3. Licuá la mezcla: agregá los huevos, la leche y las galletitas trituradas, y procesá hasta que quede homogénea.
4. Verté en el molde: colocá la preparación sobre el caramelo.
5. Cociná a baño María: llevá al horno precalentado a 180 °C durante unos 45 minutos, o hasta que al introducir un cuchillo salga limpio.
6. Dejá enfriar: esperá que pierda temperatura antes de desmoldarlo y llevalo a la heladera si preferís servirlo frío.

Trucos para que quede más cremoso

El secreto de un buen flan 3-2-1 está en la cocción y en la temperatura de los ingredientes.

• Usá la leche tibia para integrar mejor la mezcla.
• Batí bien los huevos antes de licuarlos.
• Cociná siempre a baño María para lograr una textura uniforme.
• Dejá enfriar completamente antes de desmoldar.

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Cómo personalizar esta receta

Una de las ventajas de este flan es que admite muchas variantes sin modificar la base 3-2-1.

Podés usar galletitas de chocolate, coco o limón, sumar ralladura de naranja o esencia de vainilla, e incluso agregar una cucharada de dulce de leche a la mezcla para obtener un sabor todavía más intenso.

Gracias a su fórmula fácil de recordar, el flan 3-2-1 se convierte en una de esas recetas ideales para tener siempre a mano y preparar un postre casero con muy pocos ingredientes.